Com o objetivo de incentivar o melhor aproveitamento da carne ovina e promover agregação de valor ao produto do público assistido, extensionistas rurais do escritório municipal da Emater de São Sepé organizaram uma oficina de cortes especiais de carne ovina para produtores rurais participantes da Associação Sepeense de Ovinocultores (ASO).
A atividade foi realizada segunda-feira, 31 de outubro, no Parque de Exposições do Sindicato Rural de São Sepé, e ministrada pelas extensionistas rurais, médica veterinária Lilian Varini Ceolin e técnica social, Cleisa Maria Freitas Peixoto.
Os cortes realizados foram pernil desossado, pernil chuletado, desossa da paleta, desossa de costela, carré fatiado (tibone), desossa e chuletagem de pescoço, corte de filé migon, stinco, entre outros.
Segundo o presidente da Associação Sepeense de Ovinocultores, o médico veterinário Eduardo Soares Leandro, a oficina foi muito proveitosa pois ensinou a utilizar a carne ovina de uma melhor forma, principalmente no acondicionamento e apresentação do produto, dessa forma agregando valor.
Fonte: Emater
